CUYSINE · NW · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Unterwaldner Bratkäse mit Kartoffeln
Ein traditioneller Käse wird schonend geschmolzen und mit warmen Kartoffeln serviert.
- Aktive Zubereitung
- 15 min
- Gesamtdauer
- 45 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 650 g Unterwaldner Bratkäse
- 1000 g kleine Kartoffeln
- 120 g Essiggurken
- 120 g Silberzwiebeln in Essig
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und ungeschält in leicht siedendem Wasser je nach Grösse rund 20–25 Minuten garen.
- Bratkäse in Stücke schneiden, die in eine kleine Pfanne oder ein geeignetes Käsegerät passen.
- Jede Portion bei mässiger Temperatur schmelzen lassen, ohne dass der Käse austrocknet. Die Empfehlungen der Käserei oder des Käsehändlers für dieses besondere Produkt beachten.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern mit Kartoffeln und den eingelegten Beilagen servieren. Nach Belieben pfeffern.
Tipp
Bratkäse ist eine Spezialität beider Unterwaldner Halbkantone, Obwalden und Nidwalden, nicht nur Nidwaldens.
Hinweis
Familienvariante nach der Art, geschmolzenen Bratkäse zu servieren; nicht dasselbe wie Walliser Raclette.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗