CUYSINE · ZG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Mandelkuchen nach Baarer Art – freie Hausinterpretation
Zwei Mandelböden und Buttercreme erinnern an die Konditoreitradition von Baar.
- Aktive Zubereitung
- 40 min
- Gesamtdauer
- 115 min
- Portionen
- 10
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 80 g Weissmehl
- 140 g sehr weiche Butter
- 65 g Puderzucker
- 1 TL Vanille
- 30 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Eier trennen. Die übrigen drei Eier mit 80 g Zucker schaumig schlagen; 100 g Mandeln und Mehl unterheben.
- Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form von 22 cm Durchmesser 18–22 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die beiden Eiweisse mit den restlichen 70 g Zucker steif schlagen. 100 g Mandeln unterheben, gleich grossen Boden formen und bei 150 °C etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Sehr weiche Butter mit Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen. Einen Teil davon auf den ersten Boden streichen.
- Mandelboden auflegen, mit übriger Creme und leicht gerösteten Mandelblättchen abschliessen. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Tipp
Böden vor dem Zusammensetzen auskühlen lassen. Die Torte mit Buttercreme im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis
Freie Interpretation von Mandeldesserts aus Baar. Keine authentische Baarer Räbentorte.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗