CUYSINE · ZG · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Torta alle mandorle ispirata a Baar
Due dischi alle mandorle racchiudono una crema al burro, evocando la pasticceria di Baar.
- Preparazione attiva
- 40 min
- Tempo totale
- 115 min
- Porzioni
- 10
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 200 g mandorle macinate
- 150 g zucchero
- 5 uova
- 80 g farina bianca
- 140 g burro molto morbido
- 65 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino vaniglia
- 30 g mandorle a lamelle
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Separare due uova. Montare le altre tre uova con 80 g di zucchero, poi incorporare 100 g di mandorle e la farina.
- Distribuire l'impasto in uno stampo di 22 cm rivestito di carta da forno e cuocere per 18–22 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
- Montare i due albumi con i 70 g di zucchero rimasti. Incorporare 100 g di mandorle, formare un disco dello stesso diametro e cuocere per circa 25 minuti a 150 °C. Raffreddare.
- Montare il burro morbido con zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere una crema. Stenderne una parte sul primo disco.
- Sovrapporre il disco alle mandorle, completare con altra crema e mandorle a lamelle leggermente tostate. Conservare al fresco prima di servire.
Consiglio
I dischi devono essere freddi prima del montaggio. Conservare in frigorifero la torta farcita di crema al burro.
Nota
Libera interpretazione dei dolci alle mandorle di Baar, non una Baarer Räbentorte autentica.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗