CUYSINE · ZG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Zuger Gubel-Krapfen mit Haselnussfüllung – Ofenvariante
Kleine mit Nüssen gefüllte Teigtaschen nach dem Vorbild der Gubel-Krapfen aus der Region Zug.
- Aktive Zubereitung
- 35 min
- Gesamtdauer
- 95 min
- Portionen
- 10
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 2 ausgewallte Mürbeteigböden
- 160 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Zucker
- 75 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Ei
Zubereitung
- Haselnüsse, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Milch zu einer kompakten Füllung mischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus den Teigböden zehn runde Stücke ausschneiden, jeweils eine Seite sparsam belegen und zu Halbmond-Taschen zusammenfalten.
- Die Ränder mit einer Gabel verschliessen, mit verquirltem Ei bestreichen und einen kleinen Einschnitt anbringen. Den Backofen auf 195 °C vorheizen.
- Auf Backpapier 20–25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Diese Ofenvariante ist eine Hausinterpretation; die ursprünglichen Krapfen können auch frittiert werden.
Hinweis
Hauskreation nach dem Vorbild der Gubel-Krapfen. Die Herkunft ist im Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz belegt; Mengen und Arbeitsschritte sind redaktionell angepasst.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗