CUYSINE · SG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Rheintaler Ribel – Hauszubereitung
Schweizer Maisgriess wird in Milch und Wasser vorgegart und anschliessend zu goldbraunen Krümeln geröstet.
- Aktive Zubereitung
- 20 min
- Gesamtdauer
- 75 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 300 g Griess aus Rheintaler Ribelmais
- 500 ml Milch
- 220 ml Wasser
- 45 g Butter
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker zum Servieren, fakultativ
Zubereitung
- Milch, Wasser und Salz zum leichten Sieden bringen. Den Maisgriess langsam unter Rühren einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
- Bei milder Hitze 12–15 Minuten garen. Den Topf zudecken und die Masse abseits der Herdplatte 20 Minuten quellen lassen.
- Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, die Maismasse hineingeben und unter regelmässigem Rühren 15–20 Minuten zu einzelnen goldbraunen Krümeln rösten.
- Warm servieren, nach Wunsch mit etwas Zucker oder als salzige Beilage zu Gemüse.
Tipp
Die Bezeichnung Rheintaler Ribelmais AOP darf für die Zutat nur verwendet werden, wenn das tatsächlich gekaufte Produkt diese Zertifizierung trägt.
Hinweis
Hausvariante nach dem Vorbild des Rheintaler Ribelmais. Die Herkunft ist im Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz belegt; die Mengen und Arbeitsschritte sind redaktionell angepasst.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗