CUYSINE · SZ · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Honiggebäck nach Art der Einsiedler Schafböcke
Kleine rustikale Honig-Gewürzgebäcke, inspiriert vom traditionellen Einsiedler Pilgergebäck.
- Aktive Zubereitung
- 30 min
- Gesamtdauer
- 100 min
- Portionen
- 15
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 360 g Mehl
- 160 g Honig
- 110 g Zucker
- 85 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Gewürznelken
- 7 g Backpulver
Zubereitung
- Honig mit Wasser und Zucker unter Rühren sanft erwärmen, bis ein Sirup entsteht; etwas abkühlen lassen.
- Mehl, Gewürze und Backpulver mischen, den Sirup beigeben und kurz zu einem homogenen Teig kneten.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, anschliessend etwa 1 cm dick auswallen und fünfzehn runde Stücke ausstechen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 16–20 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Gebäcke werden beim Erkalten fester.
Tipp
Handwerklich gefertigte Schafböcke folgen eigenen Formen und Rezepturen; diese vereinfachte Version bildet sie nicht genau nach.
Hinweis
Hauskreation in Anlehnung an den Einsiedler Schafbock. Die Herkunft des Produkts ist im Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz dokumentiert; die hier vorgeschlagenen Mengen und Arbeitsschritte sind eine redaktionelle Anpassung.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗