CUYSINE · SH · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Schaffhauser Bölletünne
Auf einem dünnen Teigboden entfalten langsam gedünstete Zwiebeln ihren milden Geschmack.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 70 min
- Portionen
- 6
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 1 ausgewallter Kuchenteig, etwa 300 g
- 600 g Zwiebeln
- 150 ml Rahm
- 2 Eier
- 25 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Butter bei kleiner Hitze ungefähr 20 Minuten weich dünsten, ohne sie kräftig zu bräunen.
- Eine Wähenform mit 28 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Eier mit Rahm, Muskat und Salz verquirlen. Mit den ausgekühlten Zwiebeln vermischen.
- Die Masse auf den Teig geben und bei 200 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist.
Tipp
Das langsame Dünsten macht die Zwiebeln besonders mild und süsslich.
Hinweis
Hausanpassung der Schaffhauser Bölletünne.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗