CUYSINE · TI · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Tessiner Torta di pane
Ein saftiger Kuchen aus altbackenem Brot, Milch, Kakao und Rosinen, zum Teilen beim Zvieri.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 100 min
- Portionen
- 10
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 350 g altbackenes Brot ohne Belag
- 600 ml Vollmilch
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 35 g ungesüsstes Kakaopulver
- 80 g Rosinen
- 50 g Pinienkerne oder Haselnüsse
- 1 unbehandelte Zitrone, Schale
- 20 g Butter für die Form
Zubereitung
- Brot in Würfel schneiden, mit lauwarmer Milch übergiessen und ungefähr 35 Minuten einweichen lassen; zwischendurch umrühren.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eingeweichtes Brot mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse zerdrücken. Die aufgesogene Milch bleibt in der Masse.
- Eier mit Zucker verquirlen und mit dem Brot vermengen. Kakao, Rosinen, Pinienkerne und Zitronenschale beigeben und gründlich mischen.
- Eine runde Form von 24 cm Durchmesser ausbuttern, die Masse einfüllen und glatt streichen. Ungefähr 45–55 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht feucht ist.
- Vor dem Anschneiden vollständig in der Form auskühlen lassen. Torta di pane ist von Natur aus dicht und saftig.
Tipp
Kein stark gesalzenes oder aromatisiertes Brot verwenden. Brot vom Vortag eignet sich gut.
Hinweis
Tessiner Hausvariante der Torta di pane, die in den Familien unterschiedlich zubereitet wird.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗