CUYSINE · TI · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Torta di pane ticinese
Dolce contadino morbido a base di pane raffermo, latte, cacao e uvetta, ideale per la merenda.
- Preparazione attiva
- 25 min
- Tempo totale
- 100 min
- Porzioni
- 10
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 350 g pane raffermo senza farcitura
- 600 ml latte intero
- 110 g zucchero
- 2 uova
- 35 g cacao amaro
- 80 g uvetta
- 50 g pinoli oppure nocciole
- 1 limone non trattato, scorza
- 20 g burro per lo stampo
Preparazione
- Tagliare il pane a dadini e bagnarlo con il latte tiepido. Lasciarlo ammollare per circa 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Schiacciare il pane ammorbidito con una forchetta fino a ottenere un impasto morbido, conservando il latte assorbito.
- Sbattere le uova con lo zucchero e incorporarle al pane. Unire cacao, uvetta, pinoli e scorza di limone e amalgamare bene.
- Imburrare uno stampo rotondo di 24 cm, versare il composto e livellare. Cuocere circa 45–55 minuti, finché il centro è cotto ma ancora leggermente umido.
- Lasciare raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare: la torta di pane è naturalmente compatta e morbida.
Consiglio
Evitare pani molto salati o aromatizzati. Il pane del giorno prima è perfetto.
Nota
Versione casalinga della torta di pane ticinese, con numerose varianti familiari.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗