CUYSINE · OW · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Ofenkrapfen dell'Obvaldo ripieni di pere
Fagottini di pasta sfoglia al forno con un ripieno speziato di pere essiccate.
- Preparazione attiva
- 30 min
- Tempo totale
- 85 min
- Porzioni
- 8
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 2 due rotoli di pasta sfoglia da circa 260 g ciascuno
- 350 g pere essiccate senza semi
- 120 ml acqua
- 35 g zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino spezie per panpepato
- 1 uovo per spennellare
Preparazione
- Coprire le pere secche con acqua calda e lasciarle reidratare per 20 minuti. Farle sobbollire con 120 ml d'acqua per circa 15 minuti, finché sono morbide.
- Scolare se necessario, quindi frullare le pere con zucchero, limone e spezie. Il ripieno deve essere piuttosto compatto; lasciarlo raffreddare.
- Ricavare sedici rettangoli dai due rotoli. Distribuire il ripieno su metà dei pezzi lasciando un bordo di 1,5 cm. Coprire con i rettangoli rimasti e sigillare accuratamente con una forchetta.
- Disporre sulla teglia rivestita di carta da forno, spennellare con uovo sbattuto e praticare una piccola incisione su ciascun fagottino.
- Cuocere per 18–23 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C, fino a quando la sfoglia è gonfia e dorata.
Consiglio
Lasciare raffreddare del tutto il ripieno; se è troppo umido i bordi non rimangono sigillati.
Nota
Adattamento domestico degli Ofenkrapfen dell'Untervaldo, preparati tradizionalmente anche nelle occasioni festive.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗