CUYSINE · BL · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Baselbieter Zimtstängeli – Hausvariante
Kleine knusprige Zimtgebäcke, die gut zu Tee passen.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 85 min
- Portionen
- 18
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 280 g Mehl
- 130 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mehl mit der kalten Butter zu einer krümeligen Masse verreiben. Zucker, Zimt, Salz und Ei beigeben und zu einem gleichmässigen Teig zusammenfügen.
- Den Teig einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig etwa 7 mm dick auswallen und in schmale Stängeli schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 12–15 Minuten backen, bis die Stängeli leicht Farbe annehmen. Vor dem Anfassen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Gleich dicke Stängeli backen gleichmässig und bleiben knusprig.
Hinweis
Hauskreation nach dem Vorbild der Zimtstängeli. Die Herkunft des Gebäcks ist im Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz dokumentiert; Zutatenmengen und Zubereitung wurden redaktionell angepasst.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗