Bâle-Campagne / Desserts
Bâtonnets à la cannelle de Bâle-Campagne
De petits biscuits croquants à la cannelle pour accompagner le thé.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Sabler la farine avec le beurre froid. Incorporer sucre, cannelle, sel et œuf pour former une pâte homogène.
- 02
Envelopper la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 180 °C.
- 03
Étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur et découper de fins bâtonnets. Les déposer sur une plaque chemisée en les espaçant.
- 04
Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à une coloration légère ; refroidir sur une grille avant de manipuler.
Des bâtonnets de même épaisseur cuisent uniformément et restent croustillants.
Création domestique autour de « Bâtonnets a la cannelle ». L'origine du produit est attestée par l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse ; les proportions et les étapes proposées constituent une adaptation éditoriale.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. La notice atteste ce produit ou cette tradition ; les proportions et les étapes indiquées sont celles de notre adaptation domestique.
