Une édition indépendante
Une Suisse qui se cuisine.
CUYSINE — Les saveurs de Suisse — est un projet éditorial indépendant consacré à la gastronomie du pays : ses plats, ses produits, ses régions et celles et ceux qui les font vivre.
Le nom CUYSINE reprend une graphie historique du mot « cuisine », rencontrée dans un traité de 1420 conservé à Sion. Découvrir l’origine de notre nom.
Des recettes utiles avant tout
Chaque fiche vise à être réellement utilisable : ingrédients mesurés, étapes compréhensibles, temps et nombre de personnes. Les variantes familiales sont signalées comme telles : aucune recette n’a la prétention d’être l’unique version authentique. Ces versions reprennent des méthodes documentées ou des adaptations domestiques. Les quantités et durées sont indicatives et peuvent varier selon les traditions.
Un inventaire ouvert
Les 26 cantons disposent d’un dossier, même lorsque les recettes correspondantes restent à documenter. De nouvelles fiches pourront rejoindre progressivement la collection, après vérification des noms, provenances et méthodes.
Un site sans traçage
Sans publicité, sans compte, sans statistiques de fréquentation ni scripts tiers. Les favoris et la liste de courses, si vous les utilisez, restent uniquement dans votre navigateur, sans transmission au serveur ni synchronisation entre appareils.
La tradition, les sources et les variantes
Chaque source est distinguée des instructions culinaires que nous proposons. Notre méthode éditoriale présente les niveaux de preuve et les vérifications encore nécessaires.
Une identité propre
Le site propose une expérience culinaire simple et chaleureuse. Il n’est affilié à aucune marque de livres de cuisine ou d’articles ménagers, et n’utilise aucune recette ou photographie copiée d’un éditeur commercial.
Édition : Pierre-Alain Savoy.