Grisons / Desserts
Gâteau aux noix de l’Engadine
Une pâte sablée enferme des noix enrobées d’un caramel gourmand.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Comprendre le patrimoine
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Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Sabler la farine avec le beurre. Ajouter 140 g de sucre, l’œuf et le sel. Former une pâte, réserver 30 minutes au froid.
- 02
Faire fondre les 140 g de sucre restants en caramel ambré. Ajouter la crème chaude avec précaution, puis les noix grossièrement concassées. Laisser tiédir.
- 03
Foncer un moule à charnière de 24 cm avec deux tiers de la pâte. Ajouter la garniture et recouvrir du reste de pâte. Souder les bords et piquer légèrement.
- 04
Cuire 35 à 40 minutes à 180 °C. Laisser complètement refroidir avant de découper.
Attention aux projections lors de l’ajout de crème au caramel brûlant.
Variation domestique de la Bündner Nusstorte.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Notice sur la Nusstorte des Grisons.
