CUYSINE · TG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Thurgauer gefüllte Kohlrabi mit Bulgur und Emmentaler
Grosse ausgehöhlte Kohlrabi, gefüllt mit Bulgur, Karotten, Kräutern und Emmentaler AOP.
- Aktive Zubereitung
- 30 min
- Gesamtdauer
- 75 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 4 grosse Kohlrabi
- 210 g trockener Bulgur
- 180 g geriebener Emmentaler AOP
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Rapsöl
- 1 Bund Bund Petersilie
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in leicht siedendem Wasser vorgaren, bis sie weich genug zum vorsichtigen Aushöhlen sind.
- Bulgur nach Packungsangabe in Bouillon garen. Zwiebel schneiden und Karotten raffeln, dann in Rapsöl dünsten.
- Kohlrabi vorsichtig aushöhlen, das Fruchtfleisch hacken und mit Bulgur, Gemüse und der Hälfte des Emmentalers vermischen.
- Kohlrabi füllen, übrigen Käse darübergeben und bei 190 °C etwa 20 Minuten backen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
Tipp
Emmentaler AOP wird auch im Kanton Thurgau hergestellt. Die gefüllten Kohlrabi sind eine zeitgenössische Hauskreation.
Hinweis
Hausrezept rund um Emmentaler AOP; die Herkunft des Käses ist dokumentiert, die Zubereitung ist eine moderne Anpassung.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗