CUYSINE · TG · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Cavoli rapa ripieni di bulgur ed Emmentaler turgoviese
Grandi cavoli rapa svuotati e gratinati con bulgur, carote, erbe ed Emmentaler DOP/AOP.
- Preparazione attiva
- 30 min
- Tempo totale
- 75 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 4 cavoli rapa grandi
- 210 g bulgur secco
- 180 g Emmentaler DOP/AOP grattugiato
- 2 carote
- 1 cipolla
- 500 ml brodo vegetale
- 2 cucchiaio olio di colza
- 1 mazzetto mazzetto di prezzemolo
Preparazione
- Sbucciare i cavoli rapa e precuocerli in acqua a leggero bollore finché sono abbastanza morbidi da poter essere svuotati con attenzione.
- Cuocere il bulgur nel brodo secondo le istruzioni della confezione. Affettare la cipolla, grattugiare le carote e farle appassire nell'olio.
- Scavare delicatamente i cavoli rapa, tritare la polpa e unirla al bulgur, agli ortaggi e a metà dell'Emmentaler.
- Riempire i cavoli rapa, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere in forno a 190 °C per circa 20 minuti, fino a completa tenerezza degli ortaggi.
Consiglio
L'Emmentaler DOP/AOP viene prodotto anche in Turgovia. Questi cavoli rapa ripieni sono una creazione contemporanea.
Nota
Ricetta casalinga con Emmentaler DOP/AOP. L'origine del formaggio è documentata, mentre la preparazione è un adattamento moderno.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗