CUYSINE · AG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Aargauer Rüeblitorte – Hausvariante
Fein geraffelte Rüebli, Mandeln und Zitronenschale geben diesem Kuchen eine saftige Krume.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 75 min
- Portionen
- 8
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 230 g frische Rüebli
- 190 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 135 g Zucker
- 85 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine runde Backform mit 22 cm Durchmesser auskleiden. Die Rüebli fein raffeln und die Zitronenschale vorbereiten.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Rüebli, Mandeln, Zitronenschale, Mehl und Backpulver beigeben.
- Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. In zwei Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Den Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kontrollieren, dass kein roher Teig mehr haftet. Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Tipp
Nach dem Auskühlen kann eine dünne Zitronenglasur den Kuchen abrunden.
Hinweis
Hausinterpretation der Aargauer Rüeblitorte. Glasur und Dekoration unterscheiden sich von Familie zu Familie.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗