Argovie / Desserts
Gâteau aux carottes d’Argovie
Carottes finement râpées, amandes et zeste de citron donnent à ce gâteau une mie moelleuse.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
Comprendre le patrimoine
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Aux fourneaux
La préparation
- 01
Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule rond de 22 cm. Râper finement les carottes et préparer le zeste.
- 02
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter carottes, amandes, zeste, farine et poudre à lever.
- 03
Monter les blancs avec le sel en neige ferme. Les incorporer en deux fois avec une spatule pour préserver leur légèreté.
- 04
Verser dans le moule et cuire 40 à 45 minutes. Vérifier avec une lame ressortant sans pâte crue, laisser tiédir puis démouler.
Une fois refroidi, un léger glaçage au citron peut compléter le gâteau.
Interprétation familiale de la Rüeblitorte argovienne ; le glaçage et les décors varient selon les maisons.
La notice documente un produit ou une tradition, sans valider notre préparation. Source relative au produit, à la spécialité ou à une variante ; ne valide ni nos ingrédients ni nos temps de cuisson.
