CUYSINE · SO · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Solothurner Haselnusstorte – Hausinterpretation
Dessert aus Haselnussbiskuit, knusprigem Meringueboden und luftiger Buttercreme.
- Aktive Zubereitung
- 45 min
- Gesamtdauer
- 135 min
- Portionen
- 10
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 170 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker, aufgeteilt
- 4 Eier
- 55 g Mehl
- 130 g weiche Butter für die Füllung
- 65 g Puderzucker
- 80 g geröstete, grob gehackte Haselnüsse
- 1 TL Vanille
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C vorheizen. Zwei Eier trennen. Die beiden Eigelbe mit den zwei ganzen Eiern und 90 g Zucker schaumig schlagen. Mehl und 90 g gemahlene Haselnüsse unterheben.
- In eine mit Backpapier ausgelegte runde Form von 22 cm Durchmesser füllen. Rund 20 Minuten backen, die Mitte prüfen und vollständig abkühlen lassen.
- Die beiden übrigen Eiweisse steif schlagen; nach und nach 110 g Zucker beigeben. 80 g Haselnüsse und die Mandeln vorsichtig unterheben. Auf Backpapier einen Kreis von 22 cm Durchmesser formen und bei 140 °C etwa 40 Minuten backen. Trocknen und auskühlen lassen.
- Weiche Butter mit Puderzucker und Vanille luftig schlagen. Einen Teil der Creme auf dem kalten Biskuit verstreichen, den abgekühlten Meringueboden darauflegen und mit einer dünnen Cremeschicht bestreichen.
- Mit gerösteten Haselnüssen dekorieren. Mindestens 30 Minuten kühl stellen und etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Tipp
Biskuit und Meringue müssen vor dem Zusammensetzen vollständig ausgekühlt sein. Die mit Buttercreme gefüllte Torte im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis
Hausinterpretation nach dem Prinzip von Biskuit, Japonais-Boden und Buttercreme einer Solothurner Torte, ohne Anspruch, eine geschützte Marke oder Rezeptur zu reproduzieren.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗