CUYSINE · SO · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Torta alle nocciole ispirata a Soletta
Dolce alle nocciole con pan di Spagna, meringa croccante e delicata crema al burro.
- Preparazione attiva
- 45 min
- Tempo totale
- 135 min
- Porzioni
- 10
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 170 g nocciole macinate
- 80 g mandorle macinate
- 200 g zucchero da suddividere
- 4 uova
- 55 g farina
- 130 g burro morbido per la farcitura
- 65 g zucchero a velo
- 80 g nocciole tostate tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino vaniglia
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 170 °C. Separare albumi e tuorli di due uova. Montare i due tuorli con le due uova intere e 90 g di zucchero. Incorporare la farina e 90 g di nocciole macinate.
- Versare in uno stampo rotondo di 22 cm rivestito di carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti, controllare la cottura al centro e lasciar raffreddare.
- Montare a neve i due albumi rimasti, unendo poco per volta 110 g di zucchero. Incorporare delicatamente 80 g di nocciole e le mandorle. Formare un disco di 22 cm su carta da forno, cuocere per circa 40 minuti a 140 °C, quindi lasciare asciugare e raffreddare.
- Montare il burro morbido con zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere una crema leggera. Stenderne una parte sul pan di Spagna freddo, sovrapporre il disco di meringa raffreddato e ricoprire con un sottile strato di crema.
- Decorare con le nocciole tostate. Riporre in frigorifero almeno 30 minuti, poi lasciare a temperatura di servizio per 10 minuti prima di gustare.
Consiglio
La meringa e il pan di Spagna devono essere completamente freddi prima del montaggio. Conservare la torta farcita in frigorifero.
Nota
Interpretazione casalinga del principio del pan di Spagna, disco Japonais e crema al burro della torta di Soletta, senza riprodurre un marchio o una ricetta protetta.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗