CUYSINE · SO · Soletta
Soletta – Cucina e specialità
Tra Giura e Altopiano, Soletta conserva una tradizione specifica di torte, pasticci e salumi. Solothurner Torte e Bettlacher Klemenzpastete ne sono due esempi.
Edizione provvisoria · revisione linguistica ed editoriale ancora necessaria Le ricette casalinghe non sono state provate in cucina da Cuysine.
Pani di questo cantone
Al momento non è presente un pane specifico di questo cantone nella nostra selezione. Gli altri piatti cantonali sono disponibili nell’edizione francese.
Patrimonio culinario documentato
Quattro schede originali dell'Inventario del patrimonio culinario svizzero. Le fonti documentano prodotti e tradizioni, non le dosi esatte delle nostre ricette casalinghe.
Altre ricette del cantone
Le ricette contrassegnate FR sono ancora disponibili soltanto in francese. Le altre di questa selezione sono tradotte in italiano.
- Zuppa solettese di orzo e fagiolini essiccati
- Piccole tortine solettesi alle lenticchie e ai funghi
- Zuppa di cipolle gratinata all'Emmentaler, ispirata a Soletta
- Torta alle nocciole ispirata a Soletta
- Klemenzpastete di Bettlach alle mele – variante casalinga
- Soupe de carottes et Ramswurst soleuroise FR
- Petites pasteten salées de Selzach au porc FR