CUYSINE · GE · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Genfer Kardygratin
Kardy, ein traditionelles Festtagsgemüse der Genfer Region, unter einer feinen goldbraunen Kruste.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 65 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 700 g gekochte, gut abgetropfte Kardy
- 35 g Butter
- 35 g Mehl
- 450 ml Milch
- 100 g geraffelter Gruyère
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Bereits gekochte Kardy gründlich abtropfen lassen.
- Butter schmelzen, das Mehl beigeben und eine Minute rühren. Die Milch nach und nach dazugiessen und unter Rühren eindicken lassen.
- Die Sauce mit Muskat würzen, mit den Kardy vermischen und in eine Gratinform füllen.
- Mit Gruyère bestreuen und 20–25 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Tipp
Bereits küchenfertig gekochte Kardy verwenden. Rohe Kardy müssen aufwendig geputzt und lange gegart werden.
Hinweis
Der Cardon épineux genevois trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP). Beim Einkauf die tatsächliche Herkunft und Kennzeichnung prüfen.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗