CUYSINE · GE · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Gratin di cardi alla ginevrina
Il cardo, ortaggio delle feste nella regione ginevrina, ricoperto da una leggera crosta gratinata.
- Preparazione attiva
- 25 min
- Tempo totale
- 65 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 700 g cardi già cotti e ben scolati
- 35 g burro
- 35 g farina
- 450 ml latte
- 100 g Gruyère grattugiato
- 1 pizzico noce moscata
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Scolare accuratamente i cardi già cotti.
- Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare per un minuto. Versare gradualmente il latte e cuocere finché la salsa si addensa.
- Profumare la salsa con noce moscata, unirla ai cardi e distribuire in una pirofila.
- Cospargere con Gruyère grattugiato e gratinare in forno per 20–25 minuti, fino a doratura.
Consiglio
Utilizzare cardi già puliti e cotti: quelli crudi richiedono una pulizia accurata e una cottura prolungata.
Nota
Il cardon épineux genevois gode della denominazione di origine protetta (DOP/AOP). Controllare l'origine e l'etichetta al momento dell'acquisto.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗