CUYSINE · SO · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Bettlacher Klemenzpastete mit Äpfeln – Hausvariante
Blätterteigtaschen mit Äpfeln, Baumnüssen und Rosinen nach dem Vorbild einer Bettlacher Spezialität.
- Aktive Zubereitung
- 30 min
- Gesamtdauer
- 85 min
- Portionen
- 8
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 2 zwei ausgewallte Blätterteige
- 480 g Äpfel
- 80 g gemahlene Baumnüsse
- 60 g Rosinen
- 50 g Zucker
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 Ei zum Bestreichen
- 60 ml Rahm
Zubereitung
- Äpfel schälen und klein würfeln. Mit Zucker, Zitrone und Rosinen acht Minuten weich dünsten; überschüssige Flüssigkeit abgiessen.
- Baumnüsse und Rahm unter die abgekühlte Masse rühren. Die Füllung soll recht fest sein.
- Acht ovale oder rechteckige Teigstücke schneiden, je eine Hälfte belegen und zu Taschen zusammenfalten. Ränder verschliessen und mit Ei bestreichen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen und etwas auskühlen lassen.
Tipp
Hausvariante des Gebäcks zum Klemens-Tag in Bettlach.
Hinweis
Die Bettlacher Klemenzpastete ist als Spezialität dokumentiert; Mengen und Zubereitung dieses Hausrezepts sind redaktionell angepasst.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗