CUYSINE · GL · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Glarner Spinatomelett mit Alpkäse
Ein grosses Omelett mit Spinat und Glarner Alpkäse, dazu Salzkartoffeln.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 40 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 8 Eier
- 180 g geriebener Glarner Alpkäse AOP
- 400 g frischer Spinat
- 550 g kleine Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 35 g Butter
- 4 EL Milch
- 1 Prise Prise Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich bürsten und je nach Grösse in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Spinat gründlich waschen. Mit fein geschnittener Schalotte in der Hälfte der Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Eier mit Milch und Pfeffer verquirlen, einen Teil des Glarner Käses unterrühren und über den Spinat giessen.
- In der restlichen Butter bei kleiner Hitze garen, bis das Omelett vollständig gestockt ist. Übrigen Käse darübergeben und mit den Kartoffeln servieren.
Tipp
Echten Glarner Alpkäse AOP verwenden. Das Gericht ist eine moderne Hausvariante, keine belegte Glarner Tradition.
Hinweis
Hausrezept rund um Glarner Alpkäse AOP; die historischen Quellen zum Käse bestätigen nicht die Mengen dieses Omeletts.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗