CUYSINE · VS · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Walliser Linsensuppe mit Roggenbrot
Eine sättigende Suppe mit roten Linsen, Wurzelgemüse und Walliser Roggenbrot.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 65 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 250 g trockene rote Linsen
- 200 g Walliser Roggenbrot AOP
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
- 220 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 1300 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- Linsen spülen, bis das Wasser fast klar bleibt. Karotten und Sellerie schälen; den Lauch auch zwischen den Blättern gründlich reinigen.
- Fein geschnittene Zwiebel in Rapsöl anschwitzen, gewürfeltes Gemüse zugeben und mit warmer Bouillon auffüllen.
- Leicht köcheln lassen, Linsen zugeben und je nach Sorte 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen erwärmen. Erst beim Servieren zusammen mit der Petersilie zur Suppe geben.
Tipp
Walliser Roggenbrot AOP muss von einem entsprechend zugelassenen Bäcker stammen. Diese Suppe ist eine moderne Hausvariante, keine belegte traditionelle Walliser Rezeptur.
Hinweis
Hauskreation mit Walliser Roggenbrot AOP. Das Produkt ist historisch dokumentiert; die Suppenmengen und Schritte sind eigene Anpassungen.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗