CUYSINE · VS · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Walliser Raclette vom geschmolzenen Käse
Geschmolzener Raclette du Valais AOP mit Gschwellti und einfachen eingelegten Beilagen.
- Aktive Zubereitung
- 15 min
- Gesamtdauer
- 35 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 800 g Raclette du Valais AOP
- 1000 g kleine Kartoffeln
- 150 g Essiggurken
- 150 g Silberzwiebeln in Essig
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich bürsten und in leicht siedendem Salzwasser etwa 20–25 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Essiggurken und Silberzwiebeln in kleinen Schalen bereitstellen.
- Den Käse portionsweise im Racletteofen schmelzen, ohne ihn übermässig braun werden zu lassen.
- Den geschmolzenen Käse sofort auf vorgewärmte Teller schaben. Nach Belieben pfeffern und mit Kartoffeln und eingelegten Beilagen servieren.
Tipp
Auf vorgewärmten Tellern servieren: Raclette schmeckt besonders gut, solange sie sehr heiss ist.
Hinweis
Zubereitung zu Hause; beim traditionellen Walliser Raclette wird der Käse auch direkt von einer halben Laibseite abgeschabt.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗