CUYSINE · FR · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Warmer Freiburger Linsensalat mit Cuchaule
Grüne Linsen, gerösteter Kürbis und Baumnüsse mit leicht geröstetem Freiburger Safranbrot.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 50 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 260 g trockene grüne Linsen
- 300 g Kürbis
- 220 g Freiburger Cuchaule AOP
- 80 g Baumnüsse
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Bund Bund Petersilie
Zubereitung
- Linsen abspülen und nach Packungsangabe in leicht siedendem Wasser weich kochen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis klein würfeln, mit einem Teil des Öls mischen und rösten, bis er weich ist.
- Rote Zwiebel fein schneiden und mit lauwarmen Linsen, Kürbis, Essig, übrigem Öl und grob gehackten Baumnüssen vermengen.
- Cuchaule in Scheiben leicht erwärmen und zum Linsensalat servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Cuchaule AOP ist ein traditionelles Freiburger Safranbrot. Die Kombination mit Linsen ist eine heutige Hauskreation.
Hinweis
Hausrezept mit Cuchaule AOP. Die Herkunft des Brots ist dokumentiert; Mengen und Kombination sind eigene Anpassungen.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗