CUYSINE · SZ · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Schwyzer Kastaniensuppe mit Reis und Sbrinz
Eine gehaltvolle Kastaniensuppe mit Risottoreis, Sbrinz und Kräutern.
- Aktive Zubereitung
- 35 min
- Gesamtdauer
- 85 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 300 g vorgekochte, geschälte Kastanien
- 90 g Risottoreis
- 120 g geriebener Sbrinz AOP
- 1 Zwiebel
- 1100 ml Gemüsebouillon
- 35 g Butter
- 1 Bund Bund Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Butter bei kleiner Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
- Risottoreis beigeben, kurz umrühren, damit die Körner von Butter umhüllt werden, und die warme Bouillon dazugiessen.
- Gekochte Kastanien hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist und eine dickliche Suppe entsteht.
- Falls nötig mit etwas Bouillon verdünnen und mit Sbrinz sowie fein gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Diese Suppe ist nicht mit einer pürierten Kastaniencremesuppe zu verwechseln: Sie enthält ganze Reiskörner und Käse.
Hinweis
Hausvariante einer regionalen Schwyzer Kastaniensuppe, aus praktischen Gründen mit vorgegarten Kastanien.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗