CUYSINE · ZG · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Zuger Räbenwähe mit Käse – Hausvariante
Eine herzhafte Wähe mit Baarer Räben, säuerlichem Apfel und Schweizer Käse.
- Aktive Zubereitung
- 30 min
- Gesamtdauer
- 70 min
- Portionen
- 6
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 1 ausgewallter Kuchenteig, ca. 300 g
- 600 g Baarer Räben
- 1 säuerlicher Apfel
- 180 g geriebener Emmentaler
- 2 Eier
- 180 ml Rahm
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 195 °C vorheizen. Räben schälen und grob raffeln. Zwiebel fein schneiden und Apfel klein würfeln.
- Räben und Zwiebel mit zwei Esslöffeln Wasser in einer Pfanne zehn Minuten dünsten. Gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
- Eine Form von 28 cm Durchmesser mit Teig auslegen. Eier, Rahm und Käse verrühren, ausgekühlte Räben, Zwiebel und Apfel zugeben.
- Füllung auf dem Teig verteilen und 35–40 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Mit Salat servieren.
Tipp
Die Baarer Räben sind ein dokumentiertes Zuger Produkt. Diese moderne Wähe ist kein überliefertes Räbeliechtli-Festgericht.
Hinweis
Hausrezept rund um Baarer Räben. Die historische Herkunft des Produkts ist belegt; Mengen und Arbeitsschritte sind eigenständig.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗