CUYSINE · NE · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Selleriecremesuppe mit Neuenburger Nussbrot
Eine cremige Wurzelgemüsesuppe, serviert mit hart gekochten Eiern und geröstetem Nussbrot.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 60 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 650 g Knollensellerie
- 350 g Kartoffeln
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 950 ml Gemüsebouillon
- 4 Eier
- 160 g Neuenburger Nussbrot
- 1 EL Rapsöl
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Sellerie und Kartoffeln schälen, Lauch gründlich waschen und das Gemüse klein schneiden.
- Zwiebel in Rapsöl anschwitzen, Gemüse und Bouillon zufügen und zugedeckt 20–30 Minuten ganz weich kochen.
- Suppe fein pürieren und bei Bedarf mit etwas heissem Wasser verdünnen. Eier separat hart kochen.
- Auf vier Suppenteller verteilen, halbierte Eier zugeben und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu geröstete Scheiben Nussbrot servieren.
Tipp
Das regionale, dokumentierte Produkt ist das Neuenburger Nussbrot; die Selleriesuppe ist eine Hauskreation.
Hinweis
Eigenständiges Hausrezept mit Neuenburger Nussbrot. Die historische Dokumentation des Brots belegt nicht die vorgeschlagenen Suppenmengen.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗