CUYSINE · NE · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Vellutata di sedano rapa con pane alle noci di Neuchâtel
Una crema di ortaggi da radice con uova sode e fette tostate di pane alle noci.
- Preparazione attiva
- 25 min
- Tempo totale
- 60 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 650 g sedano rapa
- 350 g patate
- 1 porro
- 1 cipolla
- 950 ml brodo vegetale
- 4 uova
- 160 g pane alle noci neocastellano
- 1 cucchiaio olio di colza
- 1 mazzetto erba cipollina
Preparazione
- Sbucciare sedano e patate, lavare accuratamente il porro e affettare tutte le verdure.
- Far appassire la cipolla nell'olio, unire verdure e brodo e cuocere coperto per 20–30 minuti, finché tutto diventa tenero.
- Frullare fino a ottenere una vellutata; aggiungere se necessario poca acqua calda. Cuocere le uova separatamente fino a renderle sode.
- Distribuire la zuppa in quattro fondine, aggiungere le uova tagliate a metà, cospargere con erba cipollina e accompagnare con fette tostate di pane alle noci.
Consiglio
Il prodotto regionale documentato è il pane alle noci di Neuchâtel; la vellutata è una creazione casalinga.
Nota
Preparazione domestica con pane alle noci neocastellano; le fonti storiche sul pane non convalidano le dosi della zuppa.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗