CUYSINE · LU · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Luzerner Kürbissuppe mit Birnenhonig – Hauskreation
Eine Kürbissuppe mit einem Hauch konzentriertem Birnensaft, inspiriert von den Fruchtvorräten der Zentralschweiz.
- Aktive Zubereitung
- 20 min
- Gesamtdauer
- 55 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 900 g Hokkaidokürbis
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 950 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Birnenhonig, konzentrierter Birnensaft
- 25 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Kürbis waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen und Zwiebel fein schneiden.
- Zwiebel in Butter anschwitzen. Gemüse zugeben, mit Bouillon auffüllen und 25–30 Minuten leise köcheln, bis alles weich ist.
- Suppe fein pürieren. Milch und einen ersten Löffel Birnenhonig einrühren. Bei schwacher Hitze ohne kräftiges Kochen erwärmen.
- Abschmecken und je nach Süsse des Kürbisses einen zweiten Löffel Birnenhonig zugeben. Mit Muskat würzen und heiss servieren.
Tipp
Dies ist keine überlieferte Luzerner Suppe mit festem Namen: Sie stellt den Birnenhonig aus der Zentralschweiz in den Mittelpunkt.
Hinweis
Hauskreation mit Birnenhonig, dessen Herstellung im Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz dokumentiert ist. Die Mengen und Arbeitsschritte sind eigene Anpassungen.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗