CUYSINE · LU · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Vellutata di zucca al Birnenhonig lucernese
Una zuppa di zucca con un tocco di concentrato di pere ispirata alle tradizioni di conservazione della frutta nella Svizzera centrale.
- Preparazione attiva
- 20 min
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 900 g zucca Hokkaido
- 250 g patate
- 1 cipolla
- 950 ml brodo vegetale
- 2 cucchiaio Birnenhonig, concentrato di succo di pere
- 25 g burro
- 100 ml latte
- 1 pizzico noce moscata
Preparazione
- Lavare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti. Sbucciare le patate e affettare la cipolla.
- Far appassire la cipolla nel burro. Aggiungere le verdure e il brodo e cuocere dolcemente per 25–30 minuti, finché tutto è morbido.
- Frullare finemente la zuppa, aggiungere latte e un primo cucchiaio di Birnenhonig. Riscaldare dolcemente senza portare a forte ebollizione.
- Assaggiare e, secondo la dolcezza della zucca, aggiungere eventualmente il secondo cucchiaio di concentrato di pere. Profumare con noce moscata e servire caldo.
Consiglio
Non è una zuppa lucernese tradizionale con un nome storico: valorizza il Birnenhonig, concentrato di pere della Svizzera centrale.
Nota
Creazione casalinga ispirata al Birnenhonig, documentato dall'Inventario del patrimonio culinario svizzero; dosi e preparazione sono adattamenti editoriali.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗