CUYSINE · VS · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Choléra vallesana con porri e mele
Torta rustica del Vallese con patate, porri, mele e formaggio d'alpe.
- Preparazione attiva
- 40 min
- Tempo totale
- 95 min
- Porzioni
- 6
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 2 due dischi di pasta per torte salate di circa 300 g ciascuno
- 400 g patate
- 250 g porri
- 250 g mele acidule
- 230 g formaggio d'alpe grattugiato
- 25 g burro
- 1 uovo per spennellare
- 1 pizzico pepe
Preparazione
- Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 15 minuti: devono restare sode. Raffreddarle e tagliarle a fette.
- Pulire i porri, affettarli e farli appassire nel burro per dieci minuti. Tagliare le mele a fettine sottili.
- Foderare uno stampo profondo di 26 cm con un disco di pasta. Disporre a strati patate, porri, mele e formaggio; insaporire con pepe.
- Coprire con il secondo disco, sigillare i bordi e praticare una piccola apertura per il vapore. Spennellare con uovo sbattuto.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 190 °C per 35–40 minuti. Lasciare riposare dieci minuti prima di servire.
Consiglio
Scolare accuratamente i porri per non bagnare troppo la pasta.
Nota
Interpretazione casalinga della choléra dell'Alto Vallese; alcune varianti prevedono anche le pere.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗