CUYSINE · TG · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Gratin turgoviese di patate, mele ed Emmentaler
Mele acidule della Turgovia tra strati di patate ed Emmentaler in un gratin salato.
- Preparazione attiva
- 20 min
- Tempo totale
- 60 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 800 g patate a pasta soda
- 3 mele acidule della Turgovia
- 170 g Emmentaler DOP/AOP grattugiato
- 220 ml latte
- 100 ml panna
- 1 cipolla piccola
- 25 g burro
- 1 pizzico pizzico di noce moscata
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 195 °C. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Eliminare i torsoli delle mele e tagliarle a spicchi.
- Affettare la cipolla e farla appassire per due minuti in metà del burro. Ungere la pirofila con il burro rimasto.
- Alternare strati di patate, mele e cipolla. Mescolare latte, panna e noce moscata, quindi versare sugli ortaggi.
- Coprire e cuocere in forno per 30 minuti. Scoprire, cospargere di Emmentaler e proseguire fino a completa cottura delle patate e doratura della superficie.
Consiglio
Le mele turgoviesi possono avere acidità differenti. Il gratin è una creazione familiare moderna, non una ricetta storica attestata.
Nota
Creazione domestica ispirata all'Emmentaler DOP/AOP, prodotto documentato; quantità e preparazione sono adattamenti editoriali.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗