CUYSINE · GL · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Knöpfli glaronesi allo Schabziger
Gnocchetti morbidi con il formaggio aromatico di Glarona e cipolle rosolate dolcemente.
- Preparazione attiva
- 35 min
- Tempo totale
- 75 min
- Porzioni
- 4
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 360 g farina per Knöpfli o farina bianca
- 3 uova
- 170 ml miscela di latte e acqua
- 65 g Schabziger grattugiato
- 1 cipolla grande
- 35 g burro
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 pizzico noce moscata
Preparazione
- Sbattere le uova con la miscela di latte e acqua e la noce moscata. Incorporare gradualmente la farina, fino a ottenere una pastella densa ed elastica. Aggiungere metà dello Schabziger.
- Lasciare riposare la pastella per 20 minuti. Nel frattempo affettare la cipolla e farla dorare lentamente nel burro.
- Portare a leggero bollore una pentola capiente d'acqua salata. Far passare la pastella a più riprese attraverso l'apposito attrezzo per Knöpfli; scolare gli gnocchetti quando salgono in superficie.
- Riunire gli Knöpfli in un recipiente caldo, aggiungere burro e cipolla, prezzemolo e Schabziger restante. Mescolare e servire subito.
Consiglio
Lo Schabziger è molto aromatico: riservarne una piccola parte per regolare il gusto al momento di servire.
Nota
Interpretazione casalinga dei Glarner Zoggle. Proporzioni e varianti cambiano da famiglia a famiglia.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗