CUYSINE · VD · Waadt
Waadt – Von Papet bis zu Festtagsgebäck
Im Kanton Waadt begegnen sich Weinberge, Seen und ländliche Küche. Lauchgerichte, regionale Würste sowie salziges und süsses Gebäck prägen die kulinarische Vielfalt weit über den bekannten Papet vaudois hinaus.
Öffentliche Vorabfassung · sprachliche Prüfung steht noch aus. Die Hausrezepte wurden von Cuysine nicht praktisch nachgebacken.
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Vier Produkte aus dem kulinarischen Erbe
Vier ausgewählte Spezialitäten aus dem Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz. Eine geschützte Wurstbezeichnung darf nicht auf ein nicht zertifiziertes Hausprodukt übertragen werden.
- Waadtländer Saucisse aux choux (IGP) und Saucisse au foie
- Flange – regionale Backware
- Gâteau au vin – Weinkuchen
- Beignets der Brandons von Moudon
Die vier Quellen öffnen den Originaleintrag des Inventars des kulinarischen Erbes der Schweiz.
Weitere regionale Rezepte in der französischen Ausgabe
Die mit FR gekennzeichneten Rezepte sind weiterhin nur auf Französisch verfügbar. Die übrigen dieser Auswahl sind auf Deutsch übersetzt.
- Waadtländer Papet mit Lauch und Kartoffeln
- Überbackene Käse-Croûte FR
- Taillé de Goumoëns mit Rahm FR
- Waadtländer Zucker-Rahm-Kuchen FR
Alle Rezepte und das vollständige Kantonsdossier auf Französisch ↗