CUYSINE · VD · Vaud
Vaud – Dal papet ai dolci delle feste
Nel canton Vaud s’incontrano vigneti, laghi e cucina contadina. Porri, salsicce regionali, preparazioni salate e dolci delle feste compongono un patrimonio che va ben oltre il celebre papet vaudois.
Versione pubblica provvisoria · revisione linguistica ancora necessaria. Queste versioni casalinghe non sono state provate in cucina da Cuysine.
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Quattro prodotti del patrimonio culinario
Quattro specialità selezionate dall’Inventario del patrimonio culinario svizzero. Una denominazione protetta non può essere attribuita a una preparazione domestica non certificata.
- Saucisse aux choux vaudoise (IGP) e Saucisse au foie
- Flange – specialità da forno
- Gâteau au vin – dolce al vino
- Beignets dei Brandons di Moudon
I quattro collegamenti aprono le schede originali dell'Inventario del patrimonio culinario svizzero.
Altre ricette regionali nell'edizione francese
Le ricette contrassegnate FR sono ancora disponibili soltanto in francese. Le altre di questa selezione sono tradotte in italiano.
- Papet vaudois con porri e patate
- Crostino al formaggio gratinato FR
- Taillé de Goumoëns alla panna FR
- Torta vodese di zucchero e panna FR
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