CUYSINE · UR · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Älplermagronen mit Apfelmus
Kartoffeln und Teigwaren werden mit einer Käsesauce vereint und mit goldbraunen Zwiebeln serviert.
- Aktive Zubereitung
- 20 min
- Gesamtdauer
- 45 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 350 g Magronen
- 400 g Kartoffeln
- 250 ml Vollrahm
- 180 g geraffelter Alpkäse
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 250 g Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden und acht Minuten in Salzwasser kochen.
- Magronen in denselben Topf geben und nach der auf der Packung angegebenen Zeit weiterkochen. Abgiessen.
- Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in der Butter bei mässiger Hitze langsam goldbraun braten.
- Magronen und Kartoffeln bei kleiner Hitze mit Rahm und Käse vermischen. Mit Zwiebeln garnieren und mit Apfelmus servieren.
Tipp
Für eine geschmeidige Sauce etwas Kochwasser der Teigwaren zurückbehalten.
Hinweis
Älplermagronen sind in den Schweizer Alpen weit verbreitet und keine ausschliessliche Spezialität des Kantons Uri.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗