Uri / Plats
Macaronis de l’armailli
Pommes de terre et macaronis se retrouvent dans une sauce fromagère, avec des oignons dorés.
Une recette issue d’une tradition culinaire ou une adaptation domestique, selon les cas. Les proportions et les temps demeurent indicatifs.
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Image d’illustrationAux fourneaux
La préparation
- 01
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm. Les cuire 8 minutes dans l’eau salée.
- 02
Ajouter les macaronis dans la même casserole et poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- 03
Émincer les oignons et les faire dorer longuement dans le beurre.
- 04
Mélanger les pâtes et les pommes de terre avec la crème et le fromage sur feu doux. Garnir d’oignons et servir avec la compote.
Pour une sauce souple, réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Plat répandu dans les Alpes suisses, non exclusif au canton d’Uri.
Cette recette publiée ailleurs constitue un exemple différent, sans validation de nos dosages. Macaronis de chalet, présents dans plusieurs régions alpines.
