CUYSINE · GR · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Engadiner Nusstorte nach Hausart
Ein knuspriger Mürbeteig umschliesst Baumnüsse in einer reichhaltigen Karamellfüllung.
- Aktive Zubereitung
- 35 min
- Gesamtdauer
- 100 min
- Portionen
- 10
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 180 g kalte Butter
- 140 g Zucker für den Teig
- 1 Ei
- 180 g Baumnüsse
- 140 g Zucker für den Karamell
- 160 ml Vollrahm
- 1 Prise Prise Salz
Zubereitung
- Mehl und Butter zu einer krümeligen Masse verreiben. 140 g Zucker, Ei und Salz beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen und 30 Minuten kühl stellen.
- Die übrigen 140 g Zucker zu bernsteinfarbenem Karamell schmelzen. Vorsichtig den warmen Rahm und dann grob gehackte Baumnüsse beigeben. Abkühlen lassen.
- Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit zwei Dritteln des Teigs auskleiden, die Füllung hineingeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Ränder gut zusammendrücken und den Deckel leicht einstechen.
- Bei 180 °C 35–40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Beim Zugeben des Rahms zum sehr heissen Karamell besteht Spritz- und Verbrennungsgefahr.
Hinweis
Hausvariante der Bündner Nusstorte, ohne Anspruch auf eine einzige authentische Rezeptur.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗