CUYSINE · GR · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Torta di noci dell'Engadina
Una pasta frolla racchiude noci in un ricco ripieno al caramello.
- Preparazione attiva
- 35 min
- Tempo totale
- 100 min
- Porzioni
- 10
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 300 g farina
- 180 g burro freddo
- 140 g zucchero per l'impasto
- 1 uovo
- 180 g noci
- 140 g zucchero per il caramello
- 160 ml panna intera
- 1 pizzico pizzico di sale
Preparazione
- Lavorare la farina con il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Unire 140 g di zucchero, l'uovo e il sale. Formare l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Caramellare i 140 g di zucchero rimanenti fino a ottenere un colore ambrato. Aggiungere con cautela la panna calda, poi le noci tritate grossolanamente. Lasciare intiepidire.
- Rivestire uno stampo a cerniera di 24 cm con due terzi della pasta. Aggiungere il ripieno e coprire con la pasta rimanente. Sigillare i bordi e bucherellare leggermente la superficie.
- Cuocere a 180 °C per 35–40 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Consiglio
Prestare attenzione agli schizzi e alle scottature quando si versa la panna nel caramello molto caldo.
Nota
Variante casalinga della Bündner Nusstorte, senza pretesa di essere l'unica ricetta autentica.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗