CUYSINE · GR · Grigioni
Grigioni – Tradizioni gastronomiche delle valli
Tra Engadina, Surselva e valli meridionali, nei Grigioni si incontrano diverse culture linguistiche e culinarie. Carne secca, pane di segale, pane alle pere e grano saraceno testimoniano la varietà di questo cantone alpino.
Versione pubblica provvisoria · revisione linguistica ancora necessaria. Queste versioni casalinghe non sono state provate in cucina da Cuysine.
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Quattro prodotti del patrimonio culinario
Questi quattro prodotti figurano nell’Inventario del patrimonio culinario svizzero. I collegamenti rinviano alle schede originali, che non certificano le dosi delle nostre varianti casalinghe.
- Carne secca grigionese Bündnerfleisch (IGP)
- Brascidèla – corona grigionese di segale
- Bündner Birnbrot / Paun cun paira
- Grano saraceno
I quattro collegamenti aprono le schede originali dell'Inventario del patrimonio culinario svizzero.
Altre ricette regionali nell'edizione francese
Le ricette contrassegnate FR sono ancora disponibili soltanto in francese. Le altre di questa selezione sono tradotte in italiano.
- Vellutata di castagne grigionese
- Zuppa d'orzo grigionese senza carne
- Capuns alle erbe FR
- Torta di noci dell'Engadina
- Frittelle grigionesi di grano saraceno FR
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