Cantone GR · Ricetta tradotta integralmente · versione provvisoria non revisionata
Bütschella grigionese con uvetta e noci
Bütschella grigionese casalinga con uvetta e noci, modellata a pagnotta rotonda.
- Preparazione attiva
- 40 min
- Durata complessiva indicativa
- 145 min
- Porzioni
- 8
Queste versioni casalinghe non sono state provate in cucina. Quantità, lievitazioni e tempi di cottura sono indicativi; rispettare le indicazioni dei produttori e le norme di sicurezza alimentare.
Ingredienti
- 450 g farina bianca
- 150 g farina semi-bianca
- 250 ml latte
- 22 g lievito di birra fresco
- 70 g burro
- 100 g uvetta
- 80 g gherigli di noce
- 40 g zucchero
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Reidratare l'uvetta in acqua tiepida e scolarla. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mescolarlo alle due farine, allo zucchero e al sale.
- Incorporare il burro ammorbidito, impastare fino a ottenere una pasta elastica e aggiungere l'uvetta e le noci tritate.
- Coprire e lasciare lievitare fino a un evidente aumento di volume, quindi formare una pagnotta rotonda oppure otto panini rotondi.
- Deporre sulla teglia, lasciare lievitare altri 20 minuti e cuocere a 190 °C per 25–35 minuti secondo la dimensione.
Consiglio
La Bütschella è una specialità grigionese. Ripieno e forma di questa versione familiare non pretendono di riprodurre una specifica ricetta artigianale.
Nota editoriale
Variante casalinga non ancora provata, ispirata alla specialità documentata «Butschella». Dosi e procedimento sono una proposta editoriale di Cuysine e non sono convalidati dalla fonte citata.
Allergeni e sicurezza alimentare
Possibili allergeni: frumento (glutine), latte e derivati, noci. Controllare le etichette e le eventuali tracce.
La fonte esterna non conferma necessariamente le dosi o il procedimento della nostra variante casalinga.