CUYSINE · SO · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Kleine Solothurner Linsen-Pilz-Pasteten
Sechs goldbraune Pastetchen mit Linsen und Pilzen, frei inspiriert von Selzacher Pastetentraditionen.
- Aktive Zubereitung
- 40 min
- Gesamtdauer
- 85 min
- Portionen
- 6
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 2 ausgewallte Blätterteige zu je 300 g
- 280 g vorgekochte grüne Linsen
- 350 g Champignons
- 1 Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Rapsöl
- 1 Bund Bund Petersilie
- 1 Prise Prise Pfeffer
Zubereitung
- Pilze und Lauch gründlich reinigen. Fein geschnittene Zwiebel, Pilze und Lauch in Rapsöl dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Vorgekochte Linsen gut abtropfen lassen, mit dem leicht abgekühlten Gemüse und einem verquirlten Ei mischen; Petersilie zugeben.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Sechs Teigböden ausschneiden, füllen, mit Teigdeckeln bedecken und die Ränder sorgfältig verschliessen.
- Mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen, kleine Dampföffnungen anbringen und etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung im Innern vollständig heiss ist.
Tipp
Dies ist nicht die ursprüngliche Selzacher Umgangspastete, sondern eine zeitgenössische vegetarische Interpretation.
Hinweis
Hauskreation nach dem Vorbild der Selzacher Umgangspastete. Das ursprüngliche Gebäck ist dokumentiert; Zutatenmengen und Zubereitung sind eigenständig.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗