CUYSINE · AR · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Appenzeller Kartoffelsalat mit Mostbröckli
Dünn geschnittenes Appenzeller Mostbröckli begleitet Kartoffeln, Gurke und Schnittlauch.
- Aktive Zubereitung
- 25 min
- Gesamtdauer
- 45 min
- Portionen
- 4
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Appenzeller Mostbröckli IGP, in Scheiben
- 1 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale in gesalzenem, leicht siedendem Wasser 20–25 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel und Gurke fein schneiden. Kartoffeln nach Wunsch schälen und in dickere Scheiben schneiden.
- Öl, Essig, Senf und zwei Esslöffel lauwarmes Wasser zu einer Sauce verrühren. Über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
- Gurke, Zwiebel und Schnittlauch zufügen. Mostbröckli unmittelbar vor dem Servieren in feinen Scheiben auf den Salat legen.
Tipp
Die IGP-Kennzeichnung des gekauften Mostbröckli prüfen. Fleischprodukt gemäss Verpackung gekühlt aufbewahren.
Hinweis
Hauskreation mit Appenzeller Mostbröckli, dessen Herkunft dokumentiert ist. Die Zutatenmengen und die Kombination als Salat sind redaktionell entwickelt.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗