CUYSINE · AR · Öffentliche Vorabübersetzung. Sprachliche Prüfung steht noch aus.
Appenzeller Birnenfladen nach Hausart
Rustikaler Birnenfladen mit getrockneten Birnen, Haselnüssen und milden Gewürzen.
- Aktive Zubereitung
- 30 min
- Gesamtdauer
- 85 min
- Portionen
- 8
Diese Hausrezepte sind nicht praktisch nachgekocht. Bei Lebensmitteln die Herstellerhinweise befolgen.
Zutaten
- 1 ausgewallter Mürbeteig, ca. 280 g
- 350 g getrocknete Birnen
- 200 ml Wasser
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g brauner Zucker
- 100 ml Vollrahm
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Getrocknete Birnen 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschliessend sanft weich kochen. Abtropfen und zu Püree mixen.
- Backofen auf 195 °C vorheizen. Eine Form von 26 cm Durchmesser mit Teig auslegen und die Haselnüsse auf dem Boden verteilen.
- Birnenpüree, Zucker, Zimt und Rahm mischen. Die Masse auf dem Teig verteilen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vor dem Schneiden auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Tipp
Zu flüssiges Birnenpüree vor dem Füllen etwas einkochen.
Hinweis
Hauskreation nach dem Vorbild des Schlorzifladens. Die Herkunft der Spezialität ist dokumentiert; Mengen und Schritte sind redaktionell angepasst.
Allergene und Spuren anhand der verwendeten Packungen prüfen.
Dokumentarische Quelle (Quelle bestätigt nicht jede Hausrezeptmenge) ↗