CUYSINE · AR · Traduzione pubblica provvisoria. Revisione linguistica ancora da effettuare.
Crostata alle pere secche dell'Appenzello
Crostata rustica con pere essiccate, nocciole e spezie delicate.
- Preparazione attiva
- 30 min
- Tempo totale
- 85 min
- Porzioni
- 8
Queste ricette casalinghe non sono state provate in cucina. Seguire le istruzioni dei prodotti acquistati.
Ingredienti
- 1 disco di pasta frolla, ca. 280 g
- 350 g pere essiccate
- 200 ml acqua
- 80 g nocciole macinate
- 60 g zucchero di canna
- 100 ml panna intera
- 1 cucchiaino cannella
Preparazione
- Lasciare ammorbidire le pere secche in acqua calda per 20 minuti, quindi cuocerle dolcemente finché diventano tenere. Scolarle e frullarle.
- Preriscaldare il forno a 195 °C. Foderare uno stampo di 26 cm con la pasta e distribuire le nocciole sul fondo.
- Mescolare la purea di pere con zucchero, cannella e panna. Stendere il ripieno sulla pasta.
- Cuocere per 30–35 minuti, finché i bordi sono dorati. Lasciare raffreddare prima di tagliare, perché il ripieno si rassodi.
Consiglio
Se la purea di pere è troppo liquida, farla ridurre prima di farcire.
Nota
Creazione domestica ispirata allo Schlorzifladen. L'origine storica del prodotto è documentata, mentre dosi e passaggi sono un adattamento editoriale.
Verificare allergeni e possibili tracce sulle confezioni utilizzate.
Fonte documentaria (la fonte non convalida tutte le dosi casalinghe) ↗