CUYSINE · AR · Appenzello Esterno
Appenzello Esterno – Cucina e specialità
Nell'Appenzello Esterno, formaggi, carne essiccata e dolci delle feste sono legati alla cultura contadina. Schlorzifladen, Zimtfladen e Nidelzeltli testimoniano tradizioni differenti.
Edizione provvisoria · revisione linguistica ed editoriale ancora necessaria Le ricette casalinghe non sono state provate in cucina da Cuysine.
Pani di questo cantone
Al momento non è presente un pane specifico di questo cantone nella nostra selezione. Gli altri piatti cantonali sono disponibili nell’edizione francese.
Patrimonio culinario documentato
Quattro schede originali dell'Inventario del patrimonio culinario svizzero. Le fonti documentano prodotti e tradizioni, non le dosi esatte delle nostre ricette casalinghe.
Altre ricette del cantone
Le ricette contrassegnate FR sono ancora disponibili soltanto in francese. Le altre di questa selezione sono tradotte in italiano.
- Cavolfiore arrosto con lenticchie e formaggio Schwägalp
- Insalata tiepida di farro con Pantli dell'Appenzello e ravanelli
- Insalata di patate con Mostbröckli dell'Appenzello
- Biberli dell'Appenzello alle mandorle – variante casalinga
- Crostata alle pere secche dell'Appenzello
- Caramels à la crème façon Appenzell FR
- Tarte appenzelloise épicée, Zimtfladen FR